Copenhagen Pride paraden løber af staben i dag, og her på Hverdagsro støtter vi da selvfølgelig op om initiativet med en omgang skønne små regnbue cookies. Lad solen blive ved med at skinne, og lad verden forblive et bredt favnende og farvestrålende sted at være!
Regnbue cookies laves af en helt almindelig neutral cookiedej, der deles i 6 dele, der hver især laves lidt større end den forgående. Hver del indfarves, og de rulles sammen til runde cookies. Når de runde cookies kommer ud af ovnen skæres de midt over, så de danner en halvcirkel. Ønsker man mere knald på smagen (som er ret neutral) kan man tilsætte f.eks. lidt revet appelsinskal eller limeskal.
Tip: Dejen er af den ret klistrede slags, så den skal i køleskab et par gange i processens forløb, for at være nemmere at arbejde med. Man kunne også sagtens lave dem af f.eks. en almindelig speciedej, som måske ville være lettere at arbejde med.
Regnbue cookies er helt perfekte til f.eks. en børnefødselsdag eller en temafest.
LÆS OGSÅ: Opskrift på Regnbue Lagkage
♡ Tak fordi du læser med på Hverdagsro.dk ♡
Du kan altid blive opdateret på de sidste nye opskrifter fra bloggen på FACEBOOK og på BLOGLOVIN
Regnbue Cookies
Ingredienser
- 125 g blødt smør
- 30 g philadelphia cream cheese neutral
- 1 dl sukker
- 0,25 tsk salt
- 1 æg
- 0,5 tsk vaniljepulver
- 3,5 dl hvedemel
- evt:: 1 tsk revet limeskal
- Pastafarver: lilla, blå, grøn, gul, orange, rød
Sådan gør du
-
Pisk smør og cream cheese sammen til en ensartet masse.
-
Tilsæt sukker og salt, og derefter resten af ingredienserne. Tilsæt også eventuelt lidt ekstra smagsgiver, f.eks. revet limeskal.
-
Del dejen i 6 portioner, der ikke skal være lige store, men gradvis blive større (dvs. en lille portion, en lidt større osv).
-
Indfarv hver portion, som følger:
1 (den mindste): lilla, 2: blå, 3: grøn, 4: gul, 5: orange, 6 (størst): rød -
Sæt dejen i køleskab en times tid.
-
Tril den kolde dej til lige lange pølser (ca. 12 cm lange).
-
Nu rulles den blå dej ud, så den kan vikles rundt om den lilla pølse. Dernæst rulles den grønne dej ud, så den kan vikles rundt om den nu blå pølse. Osv. You get the idea!
-
Når rullen er færdig lægges den i køleskab igen (eller i fryseren) til den er stiv nok til at kunne skæres.
-
Skær runde kager med en tykkelse på ca 4 mm, og læg dem på en bageplade m. bagepapir på.
-
Bages ved 180 grader (ingen varmluft) i ca. 13 minutter.
-
De helt varme cookies skæres over på midten, så du ender med halve kager.