- den nemme genvej til den lækreste fiskesuppe
Hak løg og hvidløg fint. Snit fennikel først i tynde skiver, og derefter i fine strimler.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern (ca. 1 x 1 cm).
Opvarm olivenolien, og svits løg / hvidløg / fennikel heri til løgene er blevet bløde.
Tilsæt safran, tomatpuré og kartoffeltern. Lad det simre et par minutter.
Tilsæt fiskebouillon og lad suppen småkoge i 10-15 minutter.
Skær fisken i tern (3 x 3 cm eller noget i den stil - ikke alt for små), og tilsæt fisk og rejer til suppen. Kog videre i 5-6 minutter.
Smag til med salt og peber.