Start med at blende mandlerne til fint mel. Det gøres let med f.eks. en stavblender, hvor du blender i den lille lukkede beholder. Eller i en almindelig blender. Eller brug færdigkøbt mel - sørg blot for at det er fintmalet.
Hvis du bruger en vaniljestang, så del den i 2 på den lange led, skrab kornene ud med en kniv, og bland kornene på skærebrættet med en tsk rørsukker.
Bland alle ingredienserne med håndmixer eller i røremaskine, og saml til sidst dejen med hænderne.
Fyld ca. 1 håndfuld dej (ikke mere) i en sprøjtepose med stjernetyl, og sprøjt kagerne ud på en bageplade med lidt afstand imellem. De flyder lidt, men ikke meget.
Bages ved 180 grader (ingen varmluft) i ca. 7-8 minutter.
Opbevares i en tætsluttende kagedåse.