Skræl alle rodfrugterne, og skær dem i både. Læg dem på en bageplade med bagepapir på, dryp med olivenolie, og drys med groft salt.
Bag rodfrugterne i ovnen (varmluft) ved 175 grader i 50 minutter.
Mix alle ingredienser til dressingen godt sammen.
Når rodfrugterne er klar hældes de over salaten, og blandt godt.
Dryp dressingen over, og servér straks.