Opløs gæren i håndvarmt vand, og tilsæt olie, salt og sukker.
Ælt mel i lidt efter lidt til dejen er smidig og lækker. Lad den hæve i en times tid.
Smuldr osten, hak persillen, og bland det sammen. Krydr med citronpeber (ikke for lidt).
Del den hævede dej i 2 lige store dele. Hver del udrulles til et rektangel på ca. 35 cm længde og 15 cm bredde. Læg fyldet i en bred strimmel på midten (lad ca. 4-5 cm hele vejen rundt være udækket dej), og fold nu dejen op omkring fyldet, og saml begge ender i en spids. Hullet i midten lader du stå åbent så fyldet kan ses.
Lad dem efterhæve på pladen mens ovnen varmer op til 200 grader.
Pensl dejen med vand og drys dejen (ikke fyldet) med sesamfrø.
Lad dem bage ved 200 grader i ca. 20-25 minutter.