Fyld alle bærrene (undtagen hindbær) i en gryde. Tilsæt vand, sukker og kornene fra vaniljestangen. Rør det hele godt sammen, og lad det trække i gryden en times tid.
Skru op på middel varme, og lad blandingen koge op. Skum grøden, og lad den koge videre et par minutter. Kogetiden vil afhænge af hvilken type bær du bruger (f.eks. skal jordbær koge lidt længere end f.eks. ribs).
Herefter tager du den af varmen, og vender de friske hindbær forsigtigt i.
Rør kartoffelmel op med en skefuld kold vand.
Sæt gryden tilbage på varmen, og lige inden den når kogepunktet rører du jævningen i. Tag den af varmen med det samme. Lad den afkøle lidt, og hæld den så i en glasskål eller portionsglas, drys overfladen med lidt sukker, og lad det køle af i køleskabet.
Serveres kold med fløde til.