Vask kartoflerne, fyld dem i en gryde med letsaltet vand. Koges.
Skræl forsigtigt de hvide asparges - specielt hvis de ikke er så tykke skal du passe ekstra meget på ikke at knække hovedet af (de er meget sprøde). Knæk bunden af.
Kog aspargeserne i ca. 6-8 minutter i letsaltet vand. Kogetiden afhænger meget af hvor tykke dine asparges er. TIP: Pga længden på asparges er det lettest at koge dem i en pande med lidt høje kanter.
Lav saucen: Smelt smørret ved middel varme (det må ikke få farve). Rør Knorr hollandaise sauce pulveret i, og tilsæt vand og mælk. *Tip: Brug evt 1 dl af kogevandet fra dine asparges! Kog saucen op under omrøring, og lad den småboble i ca. 5 minutter.
Serveres med koldt ferskrøget laks, nye kartofler, frisk citron og dild.