- lækkert tilbehør til stegt fisk, kød eller fjerkræ
Skær porrerne i skiver (1 cm tykke) og hak løgene og chilien fint (så meget du ønsker - afhængig af hvor stærke du vil have pandekagerne). Svits det hele ved medium varme i olie i ca. 10 minutter, til det er blødt.
Rør krydderierne i og lad blandingen køle af.
Pisk 1 æggehvide stiv, og vend den forsigtigt i den afkølede grønsagsblanding.
Pisk de øvrige ingredienser til pandekagedejen sammen (1 helt æg, 1 æggeblomme, mælk, mel, bagepulver, salt, peber) og vend dejen i grønsagsblandingen.
Varm olien op på en stor pande, og lav 4 pandekager (der bliver 8 i alt). Steg dem ved medium varme til de er klar.
Fyld alle ingredienserne i blenderen, og blend til persillen er findelt i saucen.