2 forskellige varianter
Kog æggene så de er hårdkogte (ca. 10 minutter). Lad dem blive kolde.
Skær dem over på langs, og fjern forsigtigt blommen. Alt blommen fyldes over i et blenderglas.
Bland mayonnaisen med blommerne, og blend (gøres lettest med en stavblender. Del massen i 2 lige store dele.
Del 1: bland med dijonsennep og paprika, og smag til med salt og peber. Fyld i en sprøjtepose med stjernetyl, og sprøjt det i 5-6 halve æg. Pynt med kapers der først lige er afdryppet på et stykke køkkenrulle.
Del 2: bland med fintrevet citronskal, lidt finthakket persille, og smag til med salt og peber. Fyld det i en sprøjtepose med stjernetyl, og sprøjt det i de resterende 5-6 halve æg. Pynt med stenbiderrogn og en lille kvist persille.