Fjern skind og sten fra nektarinerne. Hvis de er meget modne og rynkede er det ret let at gøre bare med en urtekniv. Ellers skær et lille kryds i dem, skold dem i kogende vand, og så skulle det gå lidt lettere. Skær nektarinkødet i mindre stykker
Tomaterne skæres i skiver.
Nektariner og tomater koges i ca. 10 minutter, indtil tomaterne er blevet bløde.
Tilsæt sukker, og kog videre i 2 minutter.
Rør Melatin pulveret op i 2 spsk ekstra sukker, og drys det over den kogende marmelade.
Kog videre i 2 minutter.
Fjern skum fra toppen, og fyld marmeladen på atamon skyllede og skoldede glas.