Fyld hytteosten i en skål og rør den blød og jævn. Det gøres lettet med en gaffel.
I en anden skål pisker du æggene med en håndmixer.
Bland æggene med hytteost, salt og smeltet smør.
Tilsæt til sidst mel, og rør dejen glat med håndmixeren.
Bag pandekagerne i en blinispande. De skal ikke være alt for tynde.
Serveres lune med stenbiderrogn, creme fraiche / græsk yoghurt og hakkede rødløg. Pynt med dild og citron.