I en anden skål sigtes mel, bagepulver, salt og evt. kanel sammen.
Melblandingen tilsættes æggeblandingen, og dejen hældes i en smurt springform (jeg har brugt én med en diameter på ca. 25 cm).
Kagen bages ved 180 grader i ca. 40 minutter. Hvis du bruger varmluft skal du sænke temperaturen til 175 grader.
Frosting:
Alle ingredienserne blandes sammen. Det er en god idé at blande det et par timer før, så det når at trække smag. Sæt det i køleskab når det er blandet.
Når kagen er helt kold kan du smøre frosting på. Pynt med revet citronskal eller mynteblade.