Bavarois
Hæld noget koldt vand i en skål, og læg husblas til udblødning heri. Sæt det til side.
Pisk æggeblommerne lyse og luftige med sukkeret.
I en anden skål piskes æggehviderne helt stive.
I en tredje skål piskes fløden til flødeskum.
Vrid husblassen, og lad den smelte over vandbad.
Tilsæt den smeltede husblas til æggeblommerne, og vend nu forsigtigt piskefløden og de piskede hvider i. Tilsæt vanilje.
Del blandingen i to, og tilsæt kakao til den ene del.
Fordel kakao blandingen nederst i 4 dessertglas, og derefter (forsigtigt) den lyse blanding på toppen.
Sæt glassene i køleskab minimum 4 timer inden servering.
Pynt af med frugt eller friske bær.