Vask kartoflerne grundigt og kog dem (tip: Hvis de er pæne beholder du bare skrællen på).
Mens kartoflerne koger kan du forberede resten:
Peberfrugten skæres i fine tern, oliven i skiver, de soltørrede tomater i strimler, og krydderurterne hakkes.
Alle ingredienser til dressingen røres sammen.
De kogte små kartofler halveres, og afkøles så de stadig er lune men ikke brændvarme.
Bland delene til kartoffelsalaten, og servér.