Skær chorizo pølsen i små tern, og steg dem sprøde på en pande. Tip: Det skal være en pande med meget høj kant - ellers brug en gryde!
Hak løg, hvidløg og rød peber i små tern, og tilsæt det hele til chorizo pølsen på panden. Svits et øjeblik, hvorefter du tilsætter risene.
Overhæld safran trådene med 1 spsk kogende vand.
Krydr retten med safran/vand blandingen, paprika, hvidvin, salt og fiskebouillon, og lad det hele småkoge i 10 minutter.
Tilsæt rejer og skaldyr, og kog videre i yderligere 10 minutter.
Tilsæt ærterne og kog videre i 5 minutter. Smag til med salt og citronsaft.
Pynt af med citronbåde og lidt grønt som f.eks. persille.