Kog æggene i ca. 7 minutter. De skal være smilende.
Smelt smørret, og tilsæt melet lidt ad gangen. Rør kraftigt.
Tilsæt mælken til jævningen lidt ad gangen. Tilsæt sennep, salt og peber, og lad saucen koge ved lav varme et par minutter. Rør godt imens.
Hæld sovsen i bunden af et fad, og læg de halve æg oveni. Drys med lidt krydderurter.
Servér med rugbrød eller kogte kartofler.