Bland vand og græsk yoghurt, og smulr gæren heri. Rør til gæren er opløst. Tilsæt salt.
Tilsæt durummel, og herefter hvedemelet der skal i lidt ad gangen. Dejen skal være ret fugtig. Det røres bedst på en køkkenmaskine. Lad den køre i 5-7 minutter.
Lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse - gerne i et par timer.
Fór en bradepande med bagepapir, og hæld dejen ud heri. Smør hele overfladen med olivenolie, og stik nu de tørrede tomater ned i dejen (prik et hul med fingeren først). Det samme med dine krydderurter. Drys til sidst med groft salt, og prik dejen med en gaffel.
Bages ved 220 grader (ingen varmluft) i ca. 20 minutter til foccaciaen har fået farve.
Lad den køle af på en rist (ude af formen).