Hak løg og hvidløg fint, og steg dem gennemsigtige ved middel varme.
Skru op for varmen, og tilsæt farsen lidt efter lidt, og lad det simre nogle minutter, inden du tilsætter halverede cherrytomater, finthakket æble, rosiner og krydderier. Lad hele herligheden stege ved middelvarme i 10 minutter.
Halvér de røde snackpeber, og tag kernerne ud.
Fyld hver halve peberfrugt med kødfyld, og stil dem tæt i en bradepande (der lige først smøres med lidt madolie). Drys til slut ost over hele herligheden, og sæt det i ovnen, hvor det skal have ca. 25 minutter ved 200 grader (eller 180 grader med varmluft).
Servér enten med kogte ris eller et lækkert groft brød til.