Giv jomfruhummerne et snit ned langs hele ryggen, og fjern den mørke "tråd" (det er tarmen).
Fold ryggen lidt ud, og fyld revnen med kryddersmør.
Læg jomfruhummerne i en grillbakke (den behøves ikke blive smurt først), kværn sort peber henover, og sæt bakken på grillen og læg låg på grillen. Lad dem grille ca. 6-7 minutter - så er de klar.
Skær vandmelonen i tern, og bland med salatost i tern og oliven. Der skal ikke dressing til.