Del æggene, og pisk æggeblommerne med sukker. Det skal blive til en lys og let æggesnaps.
Tilsæt revet citronskal og citronsaft til æggemassen.
Vrid husblassen (der gerne skulle være blevet helt blød nu), og put det i en gryde. Varm op ved svag varme til husblassen er smeltet, og rør den i æggesnapsen.
Stil på køl indtil massen er halvstiv.
Rør den igennem med en dejskraber, til der ikke dannes klumper.
Pisk æggehviderne helt stive, og fold dem i æggeblandingen med en dejskraber.
Pisk 1 dl. piskefløde til skum, og vend også dette i fromagen.
Nu kan du hælde den på de glas fromagen skal anrettes i, og det sættes på køl i minimum 1 time.
Pynt evt med flødeskum (jeg gør det sjældent da der jo er fløde i fromagen), en skive citron og/eller lidt frisk mynte.