Inden anden er helt færdig (en times tid før) tager du bradepanden ud af ovnen, og hælder al væsken over i en skål.
Lad det stå 15 minutter. Det vil nu have delt sig, så der øverst ligger ren andefedt, og nederst andefond. Fjern forsigtigt det fedt har har samlet sig på toppen (gem det i en anden skål - det er lækkert at stege kartofler i en anden dag!).
Hæld fond'en (den nederste del) over i en gryde. Der er nok 3-4 dl.
Tilsæt 1 dl. mælk
Mix en jævning af et par skefulde mel og en sjat vand, og rør det i saucen, til den har den rette konsistens.
Tilsæt 1 tsk (ca) madkulør, til saucen har den farve du synes den skal have.
Smag til med salt og peber, og hvis du ikke synes smagen er kraftig nok, kan du tilsætte en lille smule koncentreret andefond (kan købes på flaske i de fleste supermarkeder).