Bland alle ingredienser til dejen med en håndmixer, og fyld dejen i en foret rund springform med en diameter på ca. 20-21 cm.
Bages ved 180 grader (ingen varmluft) i ca. 35 minutter til den er lysebrun og gennembagt (stik i den for lige at teste).
Mens kagen bager laver du ganachen der skal på toppen:
Fyld chokolade (i mindre stykker) og fløde i en lille gryde, og varm langsomt op så chokoladen smelter og blandingen bliver lidt tyktflydende. Tag ganachen af varmen, og lad den nu køle af. Jo koldere den bliver, desto tykkere vil den blive. Du kan godt sætte den lidt i køleskab men hold øje med den så den ikke størkner for meget. Den skal bare ikke løbe alt for meget.
Når kagen er afkølet smøres ganachen på toppen. Drys evt toppen med frysetørrede hindbær, krymmel, guldstøv eller andet.