Rens rabarberne og skær dem i stykker á 1-2 cm. Fyld dem op i en gryde.
Flæk vaniljestangen, og tag kornene ud. Kom både korn og vaniljestangen ned i gryde.
Tilsæt saften fra de 2 citroner, samt vand og rørsukker.
Kog blandingen i ca. 8-10 minutter. Tip: skum evt overfladen under kogningen.
Placér en stor si over en røreskål. I sien lægges et tyndt rent viskestykke, ostelærred el.lign.
Hæld raberberblandingen i sien lidt ad gangen, og pres saften gennem klædet med en grydeske.
Fyld den siede saft i en renset flaske, og opbevar saften i køleskab. Kan holde sig et par uger. Alternativt kan du også fryse saften ned.
Saftevand: Blandes ca. halvt vand / halvt rabarbersaft.