Bland først en dressing af græsk yoghurt, 1 håndfuld revet ost, sennep, salt og peber. Tip: Hvis du ikke er så vild med sennep kan det bare udelades, eller udskiftes med f.eks. et krydderi.
På en bageplade med bagepapir på lægger du 4 stykker toastbrød.
Læg en skive skinke på hver, dressing (del det i 4 dele - ca. en stor skefuld på hver der smøres lidt ud), et stort drys revet ost, tomat i skiver og så endnu en skive brød over.
Læg en tsk smør på toppen af hver sandwich.
Bag dem i ovnen ved 210 grader (ingen varmluft) til brødet på toppen har fået lidt farve, og osten er smeltet.
Mens de bager spejler du de 4 æg. Disse lægges over hver sandwich når de er kommet ud af ovnen. Server straks, gerne med ketchup til.