Start med at snitte kålen fint, og skær gulerødderne i små tern. Kog begge dele i 5 minutter.
Tilsæt skinke, kål og gulerødder, og lad retten småsimre i 5 minutter mens du varmer tarteletterne i ovnen.
Server tarteletterne pyntet med et par skiver æble og et drys persille.