- med inspiration til dejen fra Karolines Køkken
Smuldr smørret (i mindre tern) i melet, og tilsæt de øvrige tørre ingredienser.
Tilsæt æg, og saml dejen med lidt lage fra fersknerne.
Sæt dejen på køl 30-60 minutter.
Del dejen i 2 dele - den ene lidt større end den anden.
Rul den mindste del ud først, og læg den i bunden af et smurt tærtefad.
Herover lægges fersknerne med den buede side opad (dryp dem af i køkkenrulle først). Omkring fersknerne drysser du hindbærrene. Tip: Gem nogle friske hindbær til pynt når du serverer.
Udrul den anden del af dejen, og læg den forsigtigt over frugterne. Luk kanterne. Pensl kagen med vand, og drys lidt sukker over.
Bages ca. 35-40 minutter ved 200 grader.
Serveres lun (ikke varm) med græsk yoghurt og friske hindbær.