Champignonerne skæres i skiver og svitses ca. 5 minutter på en tør pande. Afkøles lidt.
Skinken kommes i en skål sammen med champignons, flødeost, sennep, salt og purløg, og det hele blandes.
Tag 3 af de optøede butterdejsplader og saml dem. Åbningerne mases godt sammen med en gaffel. Gør det samme med de andre 3 plader.
Læg nu den ene af de (nu) store plader på en bageplade m. bagepapir på. I en strimmel på midten ligger du nu skinkefyldet. Pensl dejkanten med æg, og læg den anden butterdejsplade over. De 2 plader lukkes grundigt med en gaffel helt fra yderkanten og ind mod fyldet. Til sidst kan du klippe kanten, så den stikker ca. 2 cm ud fra fyldet (så "brødet" ikke ser firkantet ud).